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豚ヒレ

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豚ヒレは、豚一頭から取れる量が極めて限られている希少な部位です。繊維が細かく最も柔らかい最上部位で、脂肪分がほとんどなく、高タンパクで低カロリーです。脂身が少なく柔らかいヒレ肉は、とんかつやヒレステーキにおすすめです。
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